Так и сова не определит проскальзывание на стороне ДЦ. Она только укажет изменение цены от момента запроса и до исполнения, а это уже подключаются и тормоза на клиентской стороне, и на линии связи(если торгующая сова не висит на хостинге в том же датацентре, где и МТ сервер ДЦ расположен). Проскальзывание именно на программной стороне ДЦшки только по стопордерам можно увидеть...