А чем по вашему регламентируется, например, такой бытовой случай:
Ушлый водила-автобусник, который везет вас ночью из одной деревни в другую посреди дороги вам заявляет, что он теперь передумал и проезд стоит в два раза дороже.
Вы не соглашаетесь, вас выпинывают в ночь посреди леса, так мало того, не отдают заплаченные деньги за проезд.
И все это под дружное одобрение необразованной деревенской гопоты.
Ну и насчет "договора"
Еще раз, уже в который:
Федеральный закон Российской Федерации от 29 декабря 2014 г. N 460-ФЗ
Статья 41. Деятельность форекс-дилера
Пункт 6. Соглашение, ограничивающее ответственность форекс-дилера, ничтожно.