Пора вспоминать про картошку и счетные палочки. =)
У каждого поставщика, она, да, разная и есть зазор -- спред. Но, например, если взять несколько обменников, то ведь может быть так, что у одного цена продажи доллара равна цене покупки в другом обменнике? И даже теоретически может быть лучше (отрицательный спред). Вот и получается, если у одного взять цену продажи, а у другого покупки и дать по этим ценам исполнить сделки клиентам (http://www.gkfx.ru/ecn/description.html), то для клиентов спред будет нулевой.