На бирже скорее есть спрос и предложение, на форексе скорее нет.ИМХО. Чтобы знать зачем, что и как нужно быть инсайдером в этой области, а такие, я думаю, не скажут.
А разве котировки на Форекс не идут с биржи? Поэтому считайте спрос и предложение тут действуют, просто полноценной инфой никто не обладает.