Это хорошая новость
Действительно неожиданно. Так как обычно ел черный шоколад, так как считал его наиболее "правильным" и полезным.
Кулинария с форекс трейдерами
- Автор темы Jeff Hardy
- Дата начала
Это хорошая новость
Действительно неожиданно. Так как обычно ел черный шоколад, так как считал его наиболее "правильным" и полезным.
папаша
Не дай себя запутать!
Конечно, о вкусах не спорят. Но...
Что вам напоминает на вкус белый шоколад?
Мне - сгущенка в твердом виде!..
Из-за отсутствия природной горечи какао-бобов, белый приобретает приторную сладость... Бр-р-р....
В общем, как и всё рафинированное, лишен многих составляющих.
А спросите у любого знающего насколько не полезны любые рафинады.
Ученые пришли к выводу, что хороший самогон лучше водки!!! :facepalm:
И именно из-за того, что в нем должна быть сивуха, в микро дозах.
В водке её нет, т.к. технология не позволяет ей там остаться.
В коньяке по ГОСТу должна быть сивуха. Поэтому "левый" коньяк и ловят на этом ...
Ладно. отвлекся. Так вот, черный шоколад, изготовленный из тертых какао-бобов и шоколад, изготовленный из какао-порошка и какао-масла - два разных шоколада. И на вкус тоже и тем более.
Да. Кушать его можно в больших количествах, если он не содержит пальмового масла. Вся фишка в том, что какао-масло становится жидким уже при 32 С, а пальмовое при - 42 С. А в человеке нет такой температуры нигде!!! :laugh:
Редко ем белый шоколад, так как для меня он слишком приторный. Сегодня побаловал себя черным шоколадом с кусочками какао-бобов. Пальмовое масло в составе не значится. Теперь всегда буду обращать на это внимание.
Зачем спорить? Ну неужели вас забанили в вики или гугле? Какие 42С и какая вообще разница сколько? Мясо вот вообще при 36,6 С тухнет, какое это имеет значение? В желудке по вашему жир перед расщеплением нужно нагреть что ли чтобы жидким стал? Вам такая мысль не кажется идиотской?
О вкусах действительно не спорят. Нравиться горький шоколад - покупайте и ешьте его, я же говорю про составляющие шоколада и их ценность. Причем некоторые вещи нам (потребителям) вдолблены в голову лишь с одной целью - повысить прибыль при производстве. Жмых от какао-бобов перед использованием (для приготовления темного шоколада) жарят и от степени прожарки зависит горькость (и, кстати, канцерогенность). Пальмовое масло, как и большинство растительных масел, намного полезней любых жиров животного происхождения, в том числе сливочного масла. Поэтому шоколад на пальмовом масле полезней шоколада молочного (который на сливочном). А тертые какао-бобы в натуральном виде вы сможете встретить в некоторых видах типа элитного шоколада, где на обертке так и написано "С кусочками какао-бобов". И это ничто другое как маркетинг, потому что сам шоколад приготовлен вполне традиционно - какао-порошек + масло + сахар, а хрустящие горькие кусочки добавлены потом, как изюм или орешки и да, чтобы сделать из дешевого (по составу) продукта, продукт с дикой маржой.
папаша
Не дай себя запутать!
"Соевый лецитин – это вкусовая и биологически активная добавка к пище. Производится она при низкотемпературной обработке из очищенного соевого масла. В ее состав входят витамины, масло, фосфолипиды. Полезные свойства соевого лецитина мало известны людям. Поэтому вокруг него распространяются и правдивые, и не совсем точные слухи.
Соевый лецитин или Е322, участвует в организме человека в обмене жиров и холестерина. Он обладает липотропным действием, способствует замедлению накопления жиров в печени и приводит к их быстрому сгоранию, обладает сильно выраженным желчегонным действием. Лецитин тормозит развитие и образование камней в желчном пузыре."
Единственное "но" - если не из гмо-сои и в необходимых дозах.
А в чем отличия лецитина из ГМ сои и не ГМ. И какую модификацию вы имеете ввиду (их было несколько)? Если все, то какие отличия в каждой?
И теоретический вопрос: чем может в принципе отличаться вещество полученное разными путями?
папаша
Не дай себя запутать!
папаша
Не дай себя запутать!
Ну давайте не будем все сводить к ссоре? Так вкусно все начиналось
Юлия! Какая ссора?!!! :facepalm:
Присоединяйтесь к общению... Я не понимаю, почему вам везде видятся ссоры?...
Ок. Гугл и вики говорят, что вещества не зависят от метода их получения и лецитин полученный из ГМ сои точно такой же, как и любой другой.
Так что вопрос в силе. Поясните различия?
По теоретическим различиям вопрос тоже в силе. Я просто чую нутром, что нарвался противника генномодифицированного крахмала, а может даже (чем чорт не шутит) и ГМ-соли или ГМ-воды. Я про таких слышал, но вживую не встречал. Было бы круто если вы из этих.
Юлия. Форум ведь дискуссионная площадка. Поиск истины невозможен без спора. У нас и так народ не шибко образованный, ГМО вот считают вредным, как будто в школе биологию не проходили, а в институте методы поиска, проверки и анализа информации. А ведь так и поддерживаются мифы. Гуляют по аулу, да еще обрастают всякими жуткими, придуманными подробностями. Но если вы против, если ваш форум не для этого, то я конечно же покину его и не буду ни с кем "ссориться".
Благодарен участникам за развернутые ответы по моему любимому лакомству - шоколаду. Мне лично очень интересно. Сейчас наверное редко можно сказать, что какой-то продукт на 100% полезен. Есть много но: на какой территории произростали ингредиенты, удобрялись ли чем-то, вовремя ли были собраны, соблюдалась ли технология производства и т.д. Понял, что если шоколад изготовлен добросовестно, то он полезен. Надо будет себя еще белым шоколадом сегодня побаловать
папаша
Не дай себя запутать!
Благодарен участникам за развернутые ответы по моему любимому лакомству - шоколаду. Мне лично очень интересно. Сейчас наверное редко можно сказать, что какой-то продукт на 100% полезен. Есть много но: на какой территории произростали ингредиенты, удобрялись ли чем-то, вовремя ли были собраны, соблюдалась ли технология производства и т.д. Понял, что если шоколад изготовлен добросовестно, то он полезен. Надо будет себя еще белым шоколадом сегодня побаловать
Как любителю шоколада дам вам рецепт горячего шоколада.
Рецепт прост, но лишен, как мне кажется, одного главного недостатка.
Итак, на 2 порции надо 1 плитка темного горького шоколада и 1 апельсин. И чуток корицы. Можно в любом виде.
Выдавливаем сок из апельсина. (Не используйте сок из пакета) Крошим в него плитку шоколада. И растапливаем на водяной бане, помешивая по мере необходимости. Добавить корицу.
Употребить горячим.
Скорее, это - осенне-зимний способ побаловать себя шоколадом...
П.С. Главный недостаток рецептов горячего шоколада - наличие в них молочных продуктов. И получается тогда - какава... :laugh:
Спасибо за рецепт. Теперь буду собирать шоколадные рецепты и предавать их в руки жены. Пусть балует меня любимого
Юлия
Главный редактор
За что-то кругом все ругаются, начинается с дискуссии, а заканчивается оскорблениями. Вот я по привычке и ворчу
Продолжая тему шоколада, а какую марку вы порекомендуете? Остался ли российский шоколад номером 1 в мире? Ну или хотя бы все таким же хорошим
П.С. Я сладкому предпочитаю рыбу соленую, потому от себя скажу, что люблю швейцарский, но так редко получается его покушать
Продолжая тему шоколада, а какую марку вы порекомендуете? Остался ли российский шоколад номером 1 в мире? Ну или хотя бы все таким же хорошим
П.С. Я сладкому предпочитаю рыбу соленую, потому от себя скажу, что люблю швейцарский, но так редко получается его покушать
папаша
Не дай себя запутать!
...
Продолжая тему шоколада, а какую марку вы порекомендуете? Остался ли российский шоколад номером 1 в мире? Ну или хотя бы все таким же хорошим
П.С. Я сладкому предпочитаю рыбу соленую, потому от себя скажу, что люблю швейцарский, но так редко получается его покушать
Английская академия шоколада признала лучшим итальянский шоколад "Амадей".
Знамениты также бельгийский и швейцарский.
Мои предпочтения - самараский от "Россия- щедрая душа" !!!
"Путешествие с миндалем"
DomovenokBrest
♔♕♖♗♘♙
Услышав от супруги: Милый! Я так хочу жаренную соленую клубнику!!!П.С. Я сладкому предпочитаю рыбу соленую, потому от себя скажу, что люблю швейцарский, но так редко получается его покушать
Отец десятерых детей упал в обморок...
PS
Юля? Можно поздравить?!!!
Вложения
За что-то кругом все ругаются, начинается с дискуссии, а заканчивается оскорблениями. Вот я по привычке и ворчу
Продолжая тему шоколада, а какую марку вы порекомендуете? Остался ли российский шоколад номером 1 в мире? Ну или хотя бы все таким же хорошим
П.С. Я сладкому предпочитаю рыбу соленую, потому от себя скажу, что люблю швейцарский, но так редко получается его покушать
Про российский шоколад ничего не знаю (это какой?), но могу с уверенностью сказать, что все, что производит Нестле самого высокого качества, даже если производство локализовано. Их марки шоколада: Нестле, , Несквик, Россия - щедрая душа и Золотая марка. Батончики Кит Кат, Шок и Несквик. Я шоколад ем редко и мало, люблю Россию и Риттер Спорт белый с цельным фундуком (он мне кажется каким-то невероятно сочным). И еще я не люблю, когда шоколад тает, я люблю когда он хрустит, поэтому я его храню в холодильнике и чаще всего ем запивая холодной водой (со льдом).
Юлия
Главный редактор
Юля? Можно поздравить?!!!
Пока еще не с чем.Ну а всякий там Бабаевский, "Рот Фронт" - не вариант? Кто-то же делает "Аленку"
![IMG_2880[1].jpg](/data/attachments/144/144140-f6be92ffb6fbb788d0f9449569eb44d1.jpg?hash=9r6S_7b7t4)
